SALUK (ผลไม้งู)


SALUK (ผลไม้งู)

วันนี้ผมจะแนะนำผลไม้ชนิดหนึ่งที่เป็นของแปลกของบาหลี ชื่อที่เป็นภาษาพื้นเมืองเรียกว่า “สลัก” (SALUK) สลักมีชื่อในภาษาฝรั่งว่า Snake Fruit ซึ่งแปลว่าผลไม้งู ไม่ได้หมายความว่าเป็นผลไม้ที่งูมาปลูกไว้ หรือคนไปขโมยมาจากงู สาเหตุที่เรียกว่าSnake Fruit เพราะผิวของผลไม้นี้มีลักษณะคล้ายกับหนังงูจริงๆเป็นเกล็ดเล็กๆ ที่จริงแล้วก็คล้ายๆกับลูกสละ หรือลูกระกำ ของบ้านเรา รูปทรงภายนอกของลูกเหมือนกันเปียบ แต่สีนั้นแตกต่างกัน คือลูกสลักของบาหลีนั้นออกสีน้ำตาลดำๆ (โปรดดูรูป) และผิวไม่มีหนามสั้นๆเล็กๆที่คอยตำนิ้วของเรา ขณะที่ลูกระกำหรือลูกสละของเรานั้น สีผิวออกน้ำตาลแดงและมีหนามสั้นๆที่ผิว

รูปกองลูกสลักที่วางขายกันอยู่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตในบาหลี

ที่นี้ว่ากันถึงลักษณะต้นจะเหมือนกันเปียบ ผมเข้าใจว่าจะเป็นพันธ์ไม้ที่อยู่ในตระกูลเดียวกัน ชอบอยู่ในที่ร่มชื้นฝนตกมากอย่างทางใต้ของบ้านเรา ทีนี้มาว่ากันถึงรสชาติและลักษณะของเนื้อในบ้าง ระกำบ้านเรานั้นเมื่อบอกเปลือกแล้วจะเห็นเนื้อในสีออกเหลืองอมส้ม เนื้อไม่หนานักและเมล็ดสีดำค่อนข้างใหญ่ รสชาติจะออกเปรี้ยวมากมีหวานผสมนิดหน่อย ผู้กินมักจะต้องจิ้มพริกกับเกลือ หรือเอาไปทำแช่อิ่ม หรือลอยแก้วแล้วจะอร่อยมาก ยกเว้นระกำหวานที่มีชื่อเสียงของจังหวัดจันทบุรีที่หวานจริงๆ

นี่เป็นอีกรูปที่ถ่ายใกล้ๆให้เห็นกันชัดๆ

แต่ลูกสลักของบาหลีนั้นเนื้อในออกขาวจั๋วน่าเจี๊ยะ เนื้อหนาเมล็ดสีดำเหมือนกันแต่เล็กกว่าระกำ (โปรดดูรูปที่สอง) ข้อสำคัญคือหวานจริงๆ

รูปนี้บอกเปลือกออกให้เห็นเนื้อในอันขาวจั๋วะ

บางลูกอาจจะมีรสเปรี้ยวแทรกอยู่เล็กน้อย อาจจะเป็นเพราะที่เก็บมาขายยังไม่แก่จัดก็ได้ เนื้อนั้นมีกลิ่นหอมอ่อนๆเฉพาะตัว แต่ไม่เหมือนกลิ่นระกำ ส่วนใหญ่ผู้ที่ได้ชิมแลัวจะติดใจแทบทั้งนั้น กินกันได้สดๆไม่ต้องผ่านกระบวนการใดๆ ความอร่อยนี่ไม่รู้จะอธิบายอย่างไรจึงจะให้ท่านผู้อ่านเข้าใจและมีความรู้สึกอร่อยตามไปด้วย ผมจะลองเปรียบเทียบกับผลไม้ที่มีที่บ้านเราดู อันดับแรกลักษณะของเนื้อเป็นแบบเนื้อทุเรียนห่ามๆที่ยังไม่สุกดี แห้งๆไม่มีน้ำแฉะอย่างเงาะ ความหวานนั้นไม่หวานจัดมากจะหวานแบบขนุน สลักนี้จะมีปลูกกันมากตามพื้นที่สูงตามเส้นทางไปภูเขาไฟอากุง ที่ผมเคยเล่าให้

รูปนี้บอกเปลือกออกหมดและแยกออกให้เห็นลักษณะของเนื้อในเป็นกลีบแบบเดียวกับระกำ

ฟังไปนิดหน่อยแล้ว ในตอนพาไปเที่ยวภูเขาไฟ ผลผลิตที่นี่จะเริ่มมีตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคม และมีต่อเนื่องไปจนถึงเดือนพฤศจิกายน แต่เมื่อนำไปปลูกที่เมืองไทย ผลผลิตจะออกช่วงเดือนไหนนั้นยังไม่แน่ เพราะผมเคยเล่าไปแล้วว่าผลไม้หลายอย่างที่นี้ออกผลกันกลับตาลปัตรกับผลไม้ในเมืองไทยไปหมด

รูปนี้ผ่าเนื้อออกให้เห็นเมล็ดใน ด้านซ้ายเป็นการผ่าตามขวาง ส่วนรูปขวาเป็นการผ่าตามยาว

ผมมองๆดูแล้วน่าจะสามารถนำไปปลูกทางเมืองจันทร์ หรือทางตอนใต้ของประเทศไทยได้ หากปลูกได้คงจะขายได้ราคาดีทีเดียว หากใครสนใจอยากได้เมล็ดไปปลูก ก็ติดต่อผมได้ ถ้าจำนวนเล็กน้อยอาจจะให้ฟรีๆ ถ้าจำนวนมากๆคงต้องคุยกันหลังไมค์ หรือในระหว่างที่ผลผลิตยังไม่มีในเมืองไทย หากมีการนำเข้าไปขายไปพลางๆก่อนก็น่าจะขายดี วันนี้คงจะจบเรื่องผลไม้งู หรือลูกสลักเพียงสั้นๆแค่นี้ ถือว่าเป็นเรื่องสั้นขั้นระหว่างเรื่องยาวที่กำลังจะพาไปเที่ยวต่อ ส่วนจะไปที่ไหนขอเก็บไว้เป็นความลับก่อน

3 responses to “SALUK (ผลไม้งู)

  1. คือว่าเคยทานแล้วค่ะ เคยเก็บเมล็ดไว้ตั้งใจจะเพาะ แต่ว่าพ่อไม่รู้จักเลยเก็บไปทิ้ง และไม่ทราบว่าในเมืองไทยพอจะหาซื้อที่ไหนได้บ้างคะ หามานานแล้วค่ะ ช่วยตอบด้วยนะคะ ขอบคุณมากค่ะ

  2. เรียน คุณพลอยม
    ชอบคุณที่สนใจ ช่วยบอกที่อยู่มาด้วย ผมมีอยู่ ๒-๓เมล็ดพอจะแบ่งส่งให้คุณได้ทางไปรษณีย์

  3. ขอบคุณมากค่ะ ถ้าได้มาคราวนี้จะปลูกอย่างดีเลยค่ะ แต่ไม่รู้ว่ามันจะขึ้นรึป่าว
    ส่วนที่อยู่ขอส่งในทาง Mail ได้มั้ยคะ รบกวนขอ E-Mail ด้วยนะคะ คือว่าไม่ค่อยอยากโพสที่อยู่ในนี้น่ะค่ะ รบกวนด้วยนะคะ ขอบคุณมากค่ะ

ใส่ความเห็น

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s