อาชีพที่หนึ่ง – นักบินพาณิชย์
ในปัจจุบันที่เรียกกันว่าเป็นยุคโลกาภิวัฒน์นั้น มีสายการบินต่างๆเกิดขึ้นมากมายทั่วโลกทั้งสายการบินไฮคอส และโลคอส โดยเฉพาะในเอเซียและตะวันออกกลาง หรือแขกอาหรับเศรษฐีบ่อน้ำมันนั่นแหละ ต่างก็ต้องแข่งขันกันในเรื่องการบริหารจัดการ เรื่องการลดค่าใช้จ่ายในการบริหารสายการบิน การจะเอาฝรั่งตาน้ำข้าว กินเสต็กกับ ไวน์มาเป็นนักบินนั้นมันแพงเกินไป และฝรั่งพวกนี้ก็เล่นองค์กันมาก ปัจจุบันนักบินเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นนักบินจากเอเซียเสียเกือบร้อยเปอร์เซ็นต์ ในจำนวนนักบินจากเอเซีย นั้นมีนักบินคนไทยอยู่จำนวนไม่น้อย ส่วนใหญ่เป็นนักบินจากสายการบินไทยที่ลาออกไปเนื่องจากรายได้ที่สายการบินอื่นจ่ายให้ดีกว่าเช่นพวกสายการบินจากตะวันออกกลาง เป็นต้นจาก สายการบินไทยแต่เดิมนั้นก็มีอยู่สายเดียว นักบินส่วนใหญ่ก็ดึงตัวมาจากกองทัพอากาศ เดี๋ยวนี้มีสายการบินเกิดขึ้นอีกหลายสาย เช่น บางกอกแอร์ วัน-ทูว์-โก นกแอร
NOK AIR ( ฝรั่งอ่านว่า “โน-เค แอร์” แปลว่าสายการบินใช้ไม่ได้ ฝรั่งเลยไม่กล้าขึ้น นี่แหละครับ การตั้งชื่อนั้นสำคัญมาก ไม่ใช่ตั้งชื่อเอาใจเจ้านาย เนื่องจากเจ้านายตอนนั้นชื่อ นก) ฯลฯ การดึงตัวจากกองทัพอากาศชักจะไม่พอแล้ว เลยต้องประกาศรับผู้จบปริญญาตรีบางสาขามาฝึกหัดเป็นนักบินขึ้นอีกทางหนึ่ง รวมทั้งสายการบินในประเทศ สายอื่นๆด้วย ดังนั้นท่าน ที่สนใจจะเป็นนักบิน ท่านต้องติดตามข่าวคราวการเปิดรับสมัครของสายการบินต่างๆให้ดี อีกทางหนึ่งมีโรงเรียนสอนให้เป็นนักบิน เปิดอยู่ที่บ่อฝ้าย อำเภอหัวหิน
ท่านไปติดต่อขอข้อมูลและขอการชี้แนะแนวทางว่าเมื่อมาเรียนฝึกบินจบแล้วจะแนะนำการงานอย่างไรได้บ้างส่วนสายการบินต่างประเทศก็ขาดแคลนนักบินเช่นเดียวกัน ก็มีการดึงตัวจากสายการบินในเอเซียด้วยกัน ในจำนวนนักบินเอเซียทั้งหมดเท่าที่ผมเจอมาจะเป็นนักบิน ชาวอินโดนีเซียมากที่สุด ผมไม่ยืนยันเพราะไม่รู้จะไปค้นตัวเลขทางการจากไหน แต่ตอนนี้นักบินอินโดนีเซียชื่อเสียงไม่ดี เนื่องจากเครื่องบินตกบ่อย จนกลุ่มประเทศยุโรป ประกาศห้าม สายการบินการูด้าบินเข้ายุโรป นักบินพวกนี้รายได้เดือนละหลายแสนบาท และโอกาศที่จะโดนซื้อตัวมีสูงมาก ท่านจะลองอาชีพนี้ดูไม๊ครับ? โอกาศกำลังดีมากๆ
อาชีพที่สอง – พนักงานต้อนรับบนเครื่องบิน
อ้า อาชีพนี้เป็นความฝันของหนุ่มๆสาวๆไทยทีเดียวละครับ ความฝันที่จะได้เดินทางไปท่องเที่ยวประเทศต่างๆโดยไม่ต้องเสียเงินและยังได้เงินอีก ดังนั้นการเปิดรับพนัก งานต้อนรับบนสายการบินของการบินไทยแต่ละครั้งจึงมีคนสมัครกันล้นหลาม และก็เช่น
เดียวกับนักบินละครับ เดี๋ยวนี้มีสายการบินเปิดใหม่มากมาย นอกจากนั้นยังมีตัวแปรอื่นๆ อีกหลายเรื่องเช่น
<!–[if !supportLists]–>· <!–[endif]–>พนักงานต้อนรับคนไทยเป็นคนที่มีอัธยาสัย มีความนุ่มนวล และเป็นประเพณีของไทยที่ว่า “ใครมาถึงเรือนชานต้องต้อนรับ” จนเป็นที่ขึ้นชื่อลือชาของสายการ บินไทยในเรื่องบริการบนเครื่องบิน และนักท่องเที่ยวทั่วโลกที่เคยเดินทางมาเที่ยวประเทศไทยก็ติดใจในการต้อนรับของคนไทย เรื่องนี้ผมก็ขอยืนยันจากประสพ การณ์ในการบินของผมเอง ที่บินมาเกือบทุกสายการบินว่าเคยเป็นอย่างนั้นจริงๆ แต่ตอนนี้สายการบินอีเมอร์เรส จากตะวันออกกลางแซงหน้าไปแล้ว อย่าเพิ่งตกใจครับ ที่เป็นอย่างนั้นเพราะพนักงานต้อนรับบนสายการบินสายนั้นเป็นสาวไทยเสียเกินครึ่ง
<!–[if !supportLists]–>· <!–[endif]–>มีข้อตกลงกันในระหว่างสายการบินของทุกประเทศว่า หากสายการบินใดลงจอดรับผู้โดยสารจากประเทศใดก็ตาม ต้องมีพนักงานต้อนรับบนเครื่องบินลำนั้นที่ พูดภาษาของประเทศที่ลงจอดนั้นได้จำนวนหนึ่ง ชึ่งผมจำตัวเลขไม่ได้ว่ากี่เปอร์เช็น แล้วคุณลองคิดดูซิว่ามีสายการบินลงจอดรับผู้โดยสารจากเมืองไทยกี่ สิบสายการบิน
<!–[if !supportLists]–>· <!–[endif]–>สายการบินตะวันออกกลางที่เกิดขึ้นในช่วงสิบปีที่ผ่านมานี้ ไม่สามารถหาพนักงานต้อนรับที่เป็นคนเชื้อชาติของเขามาทำงานได้ เพราะขัดกับศาสนา จึงต้อง รับคนต่างชาติมาทำหน้าที่แทน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นชาวจอร์แดน ชาวฟิลิปปินส์ และสาวไทย
<!–[if !supportLists]–>· <!–[endif]–>เครื่องบินรุ่นใหม่ที่สายการบินสิงคโปร์นำออกบินเป็นสายแรก มีขนาดใหญ่มากขึ้นจุผู้โดยสารได้มากมาย และต้องการพนักงานต้อนรับบนเครื่องมากขึ้น กว่าเดิม
<!–[if !supportLists]–>· <!–[endif]–>อาชีพนี้พนักงานส่วนใหญ่มักจะเปลี่ยนไปทำอย่างอื่นเมื่อมีอายุมากขึ้น ดังนั้นจึงมีความต้องการพนักงานใหม่จำนวนมากอยู่ตลอดเวลา
นี่คือสิ่งที่เป็นตัวส่งเสริมให้อาชีพนี้มีความต้องการมากขึ้นในอนาคตอันใกล้นี้ แต่ก็มีตัวแปรที่ผู้สนใจต่ออาชีพนี้ต้องเตรียมตัวฝึกปรือวิทยายุทธไว้ล่วงหน้า เวลาไปสอบ แข่งขันเข้าทำงาน จะได้ไม่ผิดหวัง ที่ผมจะยกตัวอย่างมาเฉพาะที่สำคัญๆให้ทราบไว้ ดังนี้
<!–[if !supportLists]–>· <!–[endif]–>ต้องมีความสูงไม่ต่ำกว่า ๑๖๕ ซม.สำหรับผูหญิง ส่วนผู้ชายผมจำตัวเลขไม่ได้แต่มากกว่า ๑๖๕ ซม.แน่นอน ตัวเลขนี้อาจจะแตกต่างออกไประหว่าง แต่ละสายการบิน ผู้สนใจต้องหาข้อมูลเพิ่มเติมเอาเอง เพราะฉะนั้นถ้าใครไม่สูงต้องพยายามกินอาหารที่เป็นประโยชน์และออกำลังยืดตัวเสียแต่เนิ่นๆ เพราะอายุมากแล้วจะไม่สูงขึ้นไปอีก และต้องมีบุคลิกดี
<!–[if !supportLists]–>· <!–[endif]–>ต้องมีความสามารถในการว่ายน้ำได้ดีและสอบผ่าน ข้อนี้ท่านต้องเช็คข้อกำหนดของแต่ละสายการบินเอาเอง และฝึกหัดว่ายน้ำไว้แต่เนิ่นๆเช่นเดียวกัน แต่ง่ายกว่าข้อแรกมาก
<!–[if !supportLists]–>· <!–[endif]–>ต้องมีความรู้ภาษาอังกฤษดี ทั้งพูดและฟัง และต้องมีความรู้ภาษาของประเทศที่เป็นเจ้าของสายการบินนั้น เช่นถ้าเราจะไปสมัครสายการบินญี่ปุ่น เราต้องพูดภาษาญี่ปุ่นได้ดี ด้วยเหตุนี้บัณฑิตอักษรศาสตร์เอกญี่ปุ่น จึงทำงานอยู่กับสายการบินญี่ปุ่นเยอะมาก ดังนั้นท่านต้องวางแผนเรื่องการเรียนล่วงหน้า ถ้าท่านอยากจะไปทำงานกับสายการบินสิงค์โปร์ ท่านต้องหาว่าความต้องการภาษาที่สามของเขาคือภาษาอะไร ภาษาจีนหรือเปล่า? และเริ่มลงมือเรียนและ ฝึกฝนตั้งแต่บัดนี้
นอกจากที่ยกตัวอย่างมานี้ท่านต้องศึกษาหาความรู้เพิ่มเติมเอาเอง ผมเป็นแต่เพียงผู้ชี้ช่องเท่นั้น ท่านต้องรู้จักวางแผนชีวิตล่วงหน้า ไม่ใช่จบมาแล้วค่อยมาคิด มันอาจจะสายเกินไป ด้วยเหตุที่ต้องมีความสามารถต่างๆหลายอย่าง เงินเดือนของพนักงานต้อนรับจึงเป็นแสนต่อเดือน และท่านยังได้ผลประโยชน์อื่นๆอีกมาก ด้วยเหตุนี้ทุกครั้งที่มีสายการบินต่างๆเปิดรับสมัครพนักงานต้อนรับบนเครื่องบินจึงมีคนไปสมัครกันเป็นพันๆคน บางสายการบินต้องไปเช่าโรงแรมเปิดเป็นสำนักงาน ชั่วคราวกันเลยทีเดียว ท่านสนใจไม๊ครับ?
อาชีพที่สาม – พ่อครัว/ แม่ครัวไทยในต่างประเทศ
จากการเดินทางของผมไปยังประเทศต่างๆพบว่า ความนิยมของอาหารไทยนั้นมีมากขึ้นๆทุกที สมัยปีแรกๆที่ผมไปอเมริกา เมืองใหญ่ๆอย่างซานฟรานซิสโก หรือ ชิคคาโก้ มีร้านอาหารไทยไม่ถึงสิบร้าน หรืออย่างเมืองซานโฮเซ้ ที่เป็นศูนย์กลางของซิลิก้อนวัลเลย์ในปัจจุบันนั้นสมัยก่อนนั้นไม่มีร้านอาหารไทยเลย แต่ทุกวันนี้ ซานฟรานซิสโกและ ชิคคาโก้มีร้านอาหารไทยไม่ต่ำกว่าเมืองละ ๒๐๐-๓๐๐ร้าน ซานโฮเซ้ไม่ต่ำกว่าสิบร้าน อาหารไทยเข้าไปอยู่ในรายการที่ วี.เจ ซิงค์ นักกอลฟ์ ชื่อดังชาวฟีจิเลือกเป็นรายการอาหาร เลี้ยงนักกอลฟ์ ตอนที่เขาชนะการแข่งขัน ยู เอส มาสเตอร์ ต่อมาเมื่อสองสามปีก่อนผมไปอินเดีย ปรากฎว่าทุกเมืองใหญ่ๆเช่น มุมใบ เดลหี และบังการอ มีร้านอาหารไทยเต็มไปหมด และอาหารไทย กำลังเป็นที่นิยมมากในอินเดีย และมีคนอยากจะเปิดร้านอาหารไทยเพิ่มขึ้นเต็มไปหมด ซึ่งเป็นเรื่องที่ผมแปลกใจมาก เพราะอาหารไทยกับอาหารอินเดียนั้นคล้ายๆ กันหลายอย่าง ชาวอินเดียไม่น่าจะมาติดใจอาหารไทยได้ แต่พอคุยกับคนอินเดียแล้ว ถึงรู้ว่าอาหารไทยนั้นมีดีตรงที่ความหลากหลาย อาหารไทยมีตั้งแต่รสจืดไม่มีเครื่องเทศเลย อย่างเช่น ผัดเปรี้ยวหวาน ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ๋ว ผัดไทย ไข่ลูกเขย ไปจนเริ่มเผ็ดร้อนขึ้นเรื่อยๆ เช่นพริกผัดกระเพรา แพนง ไปจนเผ็ดกัน หูดับตับไหม้ เช่นยำต่างๆ ลาบ ส้มตำ ที่สาวน้อยสาวใหญ่ทั่วโลกที่ได้กินแล้วไม่ยอมเลิก (ไม่รู้ทำไม) ส่วนแกงนั้นก็มีหลากหลาย เช่นต้มยำที่รู้จักกันดีไปทั่วโลก ต้มข่าไก่ที่มาแรง จะแซงต้มยำอยู่ในไม่ช้า และน้องใหม่มาแรงได้แก่ แกงต้มส้มที่ใส่ขิง (ไม่ใช่แกงส้ม) ที่มีหลากรสมากกว่าต้มยำ ด้วยเหตุนี้เองอาหารไทยจึงฮิตติดตลาดโลก มีร้านอาหารไทย เปิดขึ้นทั่วโลกจนหาพ่อครัว แม่ครัวกันไม่ได้ นี่คืออาชีพใหม่ที่มีความต้องการสูงมาก ผมเอาเฉพาะตามโรงแรมขนาดมาตรฐานทั่วโลกที่ต้องการจะเปิดร้านอาหารไทยขึ้นภาย ในโรงแรม ก็ไม่รู้ว่าเป็นจำนวนเท่าใดแล้ว
หากใครสนใจในอาชีพนี้ ขอให้ไปเรียนจากสถาบันที่มีใบรับรองที่เชื่อถือได้ เช่นราชฎัทสวนดุสิต โรงเรียนสอนทำอาหารไทยของโรงแรมโอเรียนเต็ล เป็นต้น ถ้าท่านมี ใบรับรองผมรับรองว่าหางานได้ง่ายทั้งในประเทศและต่างประเทศ เงินเดือนดีอีกต่างหาก อย่างเช่นในบาหลี พ่อครัว/แม่ครัวที่เพิ่งจบใหม่ๆเงินเดือนไม่ต่ำกว่า US$ 1,500 ที่มี ประสพการณ์ก็เพิ่มไปถึง US$2,000 ที่อินเดียผมคุยกับพ่อครัวที่นั้นซึ่งทำงานอยู่กับโรงแรมห้าดาว บอกว่าได้เงินเดือน ห้าหมื่นบาท พร้อมที่พักและอาหารสองมื้อ อาทิตย์หนึ่งมี วันหยุดหนึ่งวัน ทำอยู่สามปีเก็บเงินได้หนึ่งล้านบาท เพราะไม่รู้จะไปใช้เงินที่ไหน ใครสนใจไปทำงานที่อินเดียติดต่อได้ที่สมาคมไทย-อินเดีย ท่านนายกสมาคมบอกว่า ยินดีช่วยประสานงานให้
ลองพิจารณาดูนะครับงานพ่อครัว แม่ครัวเงินไม่เลว ถ้าฝึกภาษาอังกฤษให้เก่งๆก็ยิ่งดี เดี๋ยวนี้ภาษาอังกฤษจำเป็นมากครับใครภาษาอังกฤษดีมีโอกาศก่อน
อาชีพที่สี่ – นักกอลฟ์อาชีพ
ปัจจุบันการเป็นนักกีฬาอาชีพสามารถทำเงินทำทองได้อย่างเป็นกอบเป็นกำ คนไทยนั้นมีความสามารถในการเป็นนักกีฬา อาชีพมากมาย ที่ขึ้นชื่อลือชาไปทั่วโลก มานานแล้วก็คือนักมวย แต่นักกีฬาอาชีพที่มาเป็นอันดับหนึ่งในหลายๆด้านที่ผมอยากจะกล่าวถึงก่อนเป็นอันดับแรกคือ การเป็นนักกอลฟ์อาชีพ ด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้
<!–[if !supportLists]–>· <!–[endif]–>ทำรายได้มากที่สุดในกระบวนนักกีฬาอาชีพด้วยกัน
<!–[if !supportLists]–>· <!–[endif]–>เป็นได้ทั้งผู้หญิง และผู้ชาย
<!–[if !supportLists]–>· <!–[endif]–>เป็นได้ตั้งแต่อายุน้อยๆจนถึงห้าสิบ หกสิบปี ถ้ายังมีแรงอยู่ ที่ต่างกว่านักกีฬาประเภทอื่นๆที่อายุมากขึ้นแล้วจะต้องหยุด เพราะร่างกายไม่อำนวย
<!–[if !supportLists]–>· <!–[endif]–>ไม่เปลืองตัวเช่นนักมวย ที่ต่อยมากๆเวลามีอายุแล้วมักจะมีผลกระทบเรื่องสุขภาพตามมา
<!–[if !supportLists]–>· <!–[endif]–>มีการแข่งขันทั้งระดับประเทศ ระดับเอเซีย และระดับโลกมากมาย พร้อมทั้งเงินรางวัลเพียบ
<!–[if !supportLists]–>· <!–[endif]–>ที่สำคัญที่สุด ไม่รู้ว่าเพราะอะไรคนไทยตีกอลฟ์ได้ดี ตัวอย่างนักกอลฟ์คนไทยที่รู้จัดกันดีได้แก่ คุณประหยัด มากแสง คุณบุญชู เรืองกิจ คุณธงชัย ใจดี คุณถาวร วิรัตน์จันทร์ คุณพรหม มีสวัสดิ์ คุณชัชชัย วิรัตน์ และยังมีน้องใหม่ไฟ แรงเกิดขึ้นอีกมากที่ผมจำชื่อไม่ได้ และที่เป็นลูกครึ่งไทยอเมริกันที่เป็นมือหนึ่งของโลก ดังกระฉ่อนมากที่สุดก็คือ ไทเกอร์ วูด นอกจากนั้นยังมี นักกอลฟ์หญิงไทย ที่ไปทำ ชื่อเสียงอยู่ในอเมริกา ทั้งไทยแท้ๆเช่น คุณ วิรดา นิระพัฒน์พงษ์ คุณ อรณริน สัตย์บรรพต คุณรัศมี กัลยาณมิตร และลูกครึ่งไทยอเมริกัน เช่นคุณ สเตซี่ พรามณสุทธิ และลูกครึ่งไทยเกาหลี สองคนพี่น้อง คุณ อารี กับคุณนารี ซอง ถ้าผมสกดชื่อนามสกุลผิดต้องขออภัยด้วยเพราะผม ถอดมาจากภาษาอังกฤษ ส่วนอีกคนที่กำลังดังอยู่ในเอเชียขณะนี้ได้แก่คุณพรอนงค์ เพชรล้ำ ที่คว้าแชมป์ไปแล้วสองรายการในปีนี้และกวาดเงินรางวัลไปแล้ว ๑.๑ ล้านบาท
(รูปจากหนังสือพิมพ์ไทยรัฐ)
(ต้องขออภัยอีกครั้งครับ ที่ต้องพักไว้แค่นี้ก่อนเพราะวันนี้จิ้มดีดจนเมื่อยมือไปหมด อีกสองสามวันผมจะพยายามมาต่ออาชีพที่เหลืออีกห้า หก อาชีพจนครบสิบอาชีพทำเงิน)
